戚风蛋糕详细版（低糖）｜视频

戚风蛋糕详细版（低糖）｜视频的做法与步骤

1. 第1步.

   1分离蛋白蛋黄到两个完全干燥无油的容器中。

   
2. 第2步.

   1在蛋黄中加入牛奶和玉米油。

   
3. 第3步.

   晒入面粉，一定要过筛哦。

   
4. 第4步.

   用手动打蛋器，快速搅拌均匀。只要无干粉颗粒即可。

   
5. 第5步.

   加入几滴柠檬

   
6. 第6步.

   加入白糖，用打蛋器打发至硬性发泡。（详细过程看下面三图）

   
7. 第7步.

   用打蛋器低速打至大鱼眼泡。

   
8. 第8步.

   加入白糖，高速打发至细密气泡。

   
9. 第9步.

   加入白糖，高速打发。

   
10. 第10步.

    低速打发，整理蛋白，更加细腻。至有小尖角。

    
11. 第11步.

    把蛋白和蛋黄糊混合均匀。（手法看下图详解）

    
12. 第12步.

    先取三分之一蛋白和蛋黄糊混合均匀。

    
13. 第13步.

    把剩余蛋白和蛋黄糊混合翻拌均匀。不要划拳。

    
14. 第14步.

    把面糊导入模具7-8分满。

    
15. 第15步.

    用刮刀抹平表面，轻震出大气泡。

    
16. 第16步.

    烤箱预热150度，烤约50分钟。出炉后震落模具，立即倒扣放凉约2小时左右。

    
17. 第17步.

    加上草莓，牛奶，宝宝们可以吃啦。

    
18. 第18步.

    还可以淋上酸奶哦。