家常豆腐-甜辣口味

家常豆腐-甜辣口味的做法与步骤

1. 1.

   把老豆腐切成0.5cm的薄片，不能太厚，放在温盐水中浸泡10分钟。

2. 2.

   把青椒、西红柿、胡萝卜、木耳处理好切好待用。

3. 3.

   鸡蛋打匀放一些盐搅拌好，将豆腐片沾匀鸡蛋汁，小火双面煎金黄，以翻面不破为好。豆腐片全部煎好装盘待用。

4. 4.

   重新起锅，适量油，五分热后把豆瓣酱，辣油放进去热炒，炒出香味后，把红辣椒干放进去快速翻炒。

5. 5.

   把青椒、胡萝卜、木耳、西红柿放进去大火翻炒几分钟，然后倒入生抽、糖、开水适量小火慢炖。水不要太多，豆腐要慢炖才能入味，西红柿是为了炖进汤汁的，不是为了吃的。尝味道，是有点甜又有点辣的，因为有豆瓣酱和生抽，就没有放盐。

6. 6.

   汤汁收干些就可以装盘了。