超简单の巧克力海绵蛋糕
超简单の巧克力海绵蛋糕的做法说明
6寸的配方
超简单の巧克力海绵蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
备料
- 第2步.
黄油 巧克力 隔水加热只融化成液体 请保持它一只是融化的状态
- 第3步.
三只全蛋加入四滴柠檬汁或白醋 用打蛋器低档打烂至鱼眼泡状 加入1/3砂糖用中档打发
- 第4步.
打发至泡泡将近消失 再加入1/3的砂糖继续中档打发
- 第5步.
打至蛋液开始出现纹路是把剩下的砂糖放进去 中档继续打发
- 第6步.
打发至上图的状态 蛋液变浓稠 用打蛋器挑起画圈圈 圈圈不会轻易消失 即可
- 第7步.
把低筋面粉和玉米淀粉混合过筛 加入打发好的蛋液中 此处可以开始预热烤箱到170°
- 第8步.
将两者用拌切的方法 轻柔的拌均匀 不要太大力避免面粉生筋 拌至看不到白色粉末即可
- 9.
把融化好的黄油巧克力混合液搅拌均匀 从混合了面粉的蛋液中勺几大勺到黄油巧克力混合也中 搅拌
- 第10步.
搅拌成上图状态 把拌好的巧克力液体倒回省下的蛋液中
- 第11步.
轻柔的搅拌均匀即可 不要过度搅拌
- 12.
模具中刷一层黄油 把拌好的液体倒进去 大力震出大气泡
- 13.
马上放入烤箱中（混好的蛋液不经放 请马上烘烤） 170° 上下管 烤25-30分钟
- 14.
怕表面太焦可以盖一层锡纸 烤好后马上取出 倒盖4分钟 脱模
- 第15步.
成功啦
