奶油奶酪吐司

奶油奶酪吐司的做法说明

试过n多个配方，什么黄油配方，全淡奶油配方等等，凭着失败乃成功之母的韧性，终于摸索出一个成熟且好吃的吐司配方，现在拿出与大家分享一下。

材料（一条450克吐司的量）

大鸡蛋一个
淡奶油50克
炼奶20克
奶酪17克
牛奶少许
日清高筋粉270克
日清酵母4.5克
盐3克
糖55克
全脂奶粉2勺（奶粉勺）

奶油奶酪吐司的食材和调料

大鸡蛋	一个
淡奶油	50克
炼奶	20克
奶酪	17克
全脂奶粉	两奶粉勺
牛奶	少许
日清高筋粉	270克
日清酵母	4．5克
盐	3克
糖	55克

奶油奶酪吐司的做法与步骤

1.
先将大鸡蛋、淡奶油、炼奶倒入厨师机的容器，再加入少量牛奶直到总液体达到175克，加入奶粉、面粉、糖、酵母，要按顺序放，开动机器3档启动揉面，观察面粉湿度可酌量添加少许牛奶，揉面15分钟后加3克盐和奶酪，再继续揉到出手套膜，整个过程约50分钟。
2.
排气整形成两团，盖保鲜膜松驰15分钟，擀成牛舌状再卷成筒形放入吐司盒，直接放入发酵箱38度发酵，里边放水盒调节湿度。
3.
约发酵两小时至九分满盖上盖子继续发酵二十分钟，这时候可预热烤箱，卡士85升烤箱，上火140，下火150，温度达到后放入中下层烤40分钟。
4.
想要烤出直角带棱，必须要发酵到盖子拖不动，卡住再预热烤箱。