香橙可可黄桃卷

香橙可可黄桃卷的做法说明

还没造型，用来记录自己的一些心得和小窍门。此为小四卷基础上改良，水换成橙汁，辅以橙皮屑，奶油加了0.5到1g可可粉，奶油和糖比例10:1，蛋糕卷烤制过程最后几分钟开循环风固定卷卷皮。黄桃整块夹心需沥干水分。