布丁厨房之红烧茄子
布丁厨房之红烧茄子的做法与步骤
- 第1步.
将茄子洗干净后切成滚刀块，撒上少许盐腌制10-20分钟。
- 第2步.
辣椒（不喜欢吃辣的可以用柿子椒）和番茄洗净切块备用。
- 第3步.
大蒜一部分切片，一部分切末备用。
- 第4步.
将腌制好的茄子用力攥一下水份，这样可以让茄子少吃油。
- 第5步.
待锅烧热放入适量的油，放入蒜片爆香。
- 第6步.
放入攥干水份的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。
- 第7步.
放入辣椒和番茄，加入适量的糖和盐调味，大火翻炒均匀，可加少许热水炒至番茄变软出现红色汤汁。
- 第8步.
出锅前撒上切好的蒜末即可。
