糟炸糖醋排骨，这样烧香浓又酥嫩！
糟炸糖醋排骨，这样烧香浓又酥嫩！的做法说明
糖醋味是很常见的排骨烧法，想要它更特别些，不如试试加入闽南地区特有的红糟，不仅菜色红润，还带着一点酒香。视频里，我们还教你让排骨更酥嫩的小妙招哦！
糟炸糖醋排骨，这样烧香浓又酥嫩！的做法与步骤
- 第1步.
提前将洗净的肋排用苏打水浸泡，放入冰箱冷藏2小时。
- 第2步.
沥去水分后，加盐、糖、红糟、地瓜粉抓匀，腌制半小时。
- 第3步.
腌制时，可以同时调糖醋汁。米醋、砂糖、盐、香醋、生抽、白胡椒粉混合拌匀，糖和醋的比例大约在4:5。
- 第4步.
热锅起油，待油温烧至六成热，放入排骨，炸至酥脆。
- 第5步.
然后留一点底油，爆香葱、姜、蒜末，倒入糖醋汁，烧至微滚后。
- 第6步.
将排骨回锅，炒匀。保持沸腾的状态煮一会儿，等汁收的差不多，出锅。
- 第7步.
一道红亮酥嫩的糟炸糖醋排骨就做好了。
