三鲜烧饼

三鲜烧饼的做法说明

一直想吃姜堰的烧饼，（我是姜堰人在外地生活），做了几次都不成功，今天莫名其妙的成功了，特别想分享一下，哈哈！

1.
提前一天晚上和面，面要非常软，甚至发粘，揉到出膜，放猪油少许揉均匀。可以放冰箱冷藏，因为现在气温不高，我没放冰箱。我用的老面来发酵面团的，面粉放酵母，盐，用水搅拌均，盖上盖子或保鲜膜。放进冰箱冷藏。
2.
大白菜剁碎，当盐腌一下，开洋用水泡发，猪肉靡放葱姜末，料酒，生抽，老抽，盐，拌匀
3.
面粉加油搅拌均匀，用手抓起可以拢在一起就行。
4.
将大白菜的水份挤干，开洋洗一下，三种食材混合均匀，按自己口味加些盐。
5.
油皮，油酥分成小剂子，搓圆。依次将油皮包裹油酥。然后依次擀成牛舌型，这个操作两次
6.
取一个例子按扁用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饼皮，包入馅料，用包包子的手法收口按扁，用擀面杖擀圆，下面的都这样做。都做好以后用刷子蘸水刷在烧饼表面，然后撒芝麻。
第7步.
烤箱预热180度，将饼胚放入烤箱烤上色满意后把饼胚取出上面刷油，放入烤箱烤一分钟左右就好了。