茄辣西之谜®
茄辣西之谜®的做法说明
我人生中做的第一道菜是炒茄子，那一年，这蔬菜留给我一段心酸的往事。
茄子吸油是个世界性难题，也是对无知初学者最无情的打击。
但想成长为一名合格厨师，这是座绕不过去的小山。
茄辣西之谜®的做法与步骤
- 第1步.
茄子切片备用。 注意切成薄片，上图中由于本厨刀具磨损严重，只能切到如此厚度。
- 第2步.
辣椒，西红柿切块(段)备用。
- 3.
倒油，较一般用量多三分之一，待油烧至略冒烟，放入茄子。
- 4.
翻炒至茄子吸完油，此时加入一小勺盐。再次翻炒直至茄子变软并出小部分油，加入辣椒。
- 5.
辣椒变软后放入西红柿，如果汁水不足则加入少量水，盖好锅盖，等一分钟。
- 第6步.
最后加盐，味精。 done！
小贴士
bangbang,my baby shot me down
