超级下饭利器（附炒肉不被油烫伤的方法）--蒜苗回锅肉

超级下饭利器（附炒肉不被油烫伤的方法）--蒜苗回锅肉的做法说明

相信所有人炒回锅肉的时候都会被猪肉皮爆出来的油，弄到脸上、身上露出来的地方烫的不行，整个灶台也都是油。今天我的方法就让大家炒完，整个灶台都是干干净净，也不会被油烫伤。

第1步.
准备工作将五花肉煮熟，凉冷后切成薄片，生姜干辣椒切好
第2步.
插一张自家种滴蒜苗
第3步.
蒜苗洗干净切片，根部和叶片部分分开装哦，不要混在一起。
第4步.
最重要的来啦！锅加入适量油小火，把切好的肉均匀分布在锅中，盖上锅盖火开至中火，听见锅里噼里啪啦开始后半分钟左右后关火待锅里平静后揭盖（关火时间按照切肉的厚薄来增加或减少）揭盖后用筷子把每片肉翻过来按照上述方法来操作
第5步.
待两面焦黄后开中火一起加入干辣椒、花椒、糖、生姜翻炒几下
第6步.
中火依次加入郫县豆瓣、豆豉、生抽
第7步.
开大火呢加入蒜苗根部，炒软后加入叶片部分，加盐，待叶片变软就能出锅啦！
第8步.
有了回锅肉，可以吃两碗米饭，哈哈哈！