抹茶松仁磅蛋糕
抹茶松仁磅蛋糕的做法说明
三能SN2132模具一个。
磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。对于爱抹茶味的人来说加入抹茶口味更是经典中的经典。
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（宇治御金香抹茶总店）淘宝
抹茶松仁磅蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温回软。 模具中涂油撒粉或铺好油纸备用。室温鸡蛋打散成蛋液备用。
- 第2步.
低筋面粉．抹茶和泡打粉混合过筛备用。
- 第3步.
回软的黄油中加入糖粉打到质地轻盈的状态后，（如冬天制作打发的黄油可隔略温水打发）分多次加入打散的蛋液，每次都要充分搅拌均匀再加入下一次，(如果出现油水分离的状态，可加入一大匙过筛的粉类继续搅拌)
- 第4步.
烤箱预热至200度 加入过筛的粉类分2~3次加入，每次加入后都要用刮刀轻轻翻拌均匀再加入下一次。 加入松仁略拌
- 第5步.
把制作好的面糊倒入模具中，用刮刀把面糊表面刮平。 200度中下层40一45分钟，我烤了45分钟。(烤到半程时盖锡纸） 烤温仅供参考
- 第6步.
烤蛋糕的时候可以制作糖水，糖浆制作，细砂糖16g和水25克合在一起在锅里煮沸了，冷却后加朗姆酒20ml调和即可。 烤好后，小心的将蛋糕从模具中脱出散热，在摸上去还温热的时候将糖水全部刷在蛋糕四周，放入保鲜袋隔天吃口味更好。
