Liege Waffle比利时列日松饼
Liege Waffle比利时列日松饼的做法说明
想念正宗的Belgium Waffle，以前每次路过那家店一定要进去吃！香甜的列日松饼上面配上酸甜的腌橙子和巧克力奶油，好吃到要飘起来，找了好多方子对比，这个应该算比较靠谱儿了～
Liege Waffle比利时列日松饼的做法与步骤
- 1.
室温下软化黄油
- 2.
温牛奶、温水、酵母混合静置
- 3.
放一部分高精粉和蛋液搅拌均匀再加入剩下的高精粉、盐、糖一起低速搅拌
- 4.
再倒入蜂蜜和香草精、黄油分几次倒入低速搅拌，直到看起来没有油渗出来
- 5.
发酵3-4小时，然后取出排气，揉成长条放在保鲜膜里用重物压着冷藏过夜
- 6.
把面团均分成一样大小大概50g左右，然后加入4g珍珠糖揉匀成圆球状
- 7.
放在waffle烤盘上压紧，小火每面10秒翻一次知道成焦糖色
小贴士
1. 如果想加点坚果碎让松饼口感更丰富可以在加珍珠糖时一并混合
2. 酱料可以配一些酸甜的果酱，或带些苦味的巧克力搭配中和松饼本身的甜味儿
