响油泼香椿（拌香椿）
响油泼香椿（拌香椿）的做法说明
香椿，又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
每年春天，老妈都会给我们做各种香椿的美食。炸香椿鱼，摊香椿鸡蛋饼，还有这个简单的响油香椿。
把老妈的做法与大家分享！
响油泼香椿（拌香椿）的做法与步骤
- 第1步.
开水下锅，汆烫2分钟，消除香椿中含有的亚硝酸盐。
- 第2步.
放入清水（我喜欢用凉白开水或是纯净水）浸泡香椿，同时加入少量的盐。这样就能使香椿翠绿。
- 第3步.
控干香椿切成小段备用
- 第4步.
在容器中放入适量的盐和清水（喜欢酱油的亲们还可以放入适量生抽）。然后放入切好的香椿段（和青辣椒碎）。
- 第5步.
香椿上撒上辣椒碎。 锅内放入适量食用油（烧至微微冒烟）
- 第6步.
辣椒碎上均匀浇撒热油！
- 第7步.
也可以切成小段，放少量盐，直接浇辣椒油 拌面～～ 配米饭～～ 夹饼和馒头～～ 超级香噢！
小贴士
要想吃到香椿的清香味道，就要少放其它调味料噢！
放热油时，一定要小心呀！
