柠香云朵纸杯蛋糕

柠香云朵纸杯蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   柠檬切成薄片，再对半切开。

   
2. 第2步.

   取一个干净小碗，平铺上一层柠檬片，均匀撒上一层白砂糖，再铺一层柠檬片，均匀撒上白砂糖。以此重复，腌渍15min以上。

   
3. 第3步.

   三个鸡蛋，蛋白蛋黄分离（我这蛋黄破了，凑合看）置于无水无油的盆中。

   
4. 第4步.

   蛋黄加入细砂糖，搅打均匀，至于砂糖几乎融合。

   
5. 第5步.

   依次加入色拉油、牛奶和柠檬汁，搅打均匀，充分乳化。

   
6. 第6步.

   筛入低筋面粉和盐。

   
7. 第7步.

   用蛋抽轻轻搅拌或者用刮刀翻拌至无粉粒状即可。

   
8. 第8步.

   蛋白分三次加入细砂糖，搅打至干性发泡状态。

   
9. 第9步.

   将蛋白糊和蛋黄糊混合翻版均匀后，平均分入纸杯中，至8分满。表面各放上一片腌渍好、沥干水分的柠檬。

   
10. 第10步.

    放入预热好的烤箱。175度，中层，25-30分钟。

    
11. 11.

    烤熟后取出，无需倒扣冷却。 由于该方属于戚风蛋糕的做法，出炉后在纸杯中蛋糕体会有少许回缩。 一口咬下去 🍋松软清香 太美妙