脆腌抱子芥
脆腌抱子芥的做法说明
抱子芥，也叫儿菜又叫“超生菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、母子菜、观音菜”，芥菜的一种。（神奇的菜）
粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。
脆腌抱子芥的食材和调料
| 抱子芥 | 一大颗 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 白醋 | 大量 |
脆腌抱子芥的做法与步骤
- 第1步.
没错，抱子芥长这样。 忘拍实物图，只能借一张图。
- 第2步.
把抱子芥的芽苞都摘下洗净，去除硬的老的表皮，切成自己想要的大小（不要太薄，腌制就要吃爽脆感）
- 第3步.
沥干水分，放入消毒好的容器里，一层抱子芥，一层盐，装好后盖上盖子摇晃，放置半小时。
- 第4步.
半小时后，将析出的水分倒出，再加入适量白糖，还有大量白醋淹过抱子芥，盖上盖子，放入冰箱。 而后就是静待，爽脆口感。
- 第5步.
酸爽，好吃。
小贴士
1、放盐后，析出来的水分要倒出。
2、白醋一定要多加。
