春笋炒腊肉
春笋炒腊肉的做法说明
其实
这道菜也可以叫做冬笋炒腊肉
只因现在是春季
所以叫春笋
只要是出笋的季节
这道菜就会经常出现在我家的餐桌上
且
每次几乎都会被一扫而光
春笋炒腊肉的做法与步骤
- 第1步.
油温七成，倒入腊肉，快速翻炒立马盛出
- 第2步.
大蒜爆香
- 第3步.
加入小米椒
- 第4步.
辣椒爆香加入笋翻炒均匀
- 第5步.
两分钟后倒入之前过油的腊肉
- 第6步.
放盐，老抽，继续翻炒
- 第7步.
加少量温水焖两分钟
- 第8步.
撒入大蒜叶，翻炒均匀，菜品出锅
- 第9步.
成品出来啦，是不是超有食欲 女人们 趁家里有腊肉，赶紧做起来噢
小贴士
很多人问过我笋要不要焯水，曾经我试过
焯水后的笋个人感觉味道不如没焯水的
但前提是买嫩的笋
我一般买笋都会掐一下笋头
很轻易掐进就是嫩的
反之就老了
老笋我是从不买的
宁愿不吃也不愿将就
腊肉是过年回家从老家带来的
真正的土猪肉
所以吃起来特别香
腊肉先洗干净大火煮十分钟左右
然后再切薄片
