好吃到上天的茄汁青口（微辣）

好吃到上天的茄汁青口（微辣）的做法与步骤

1. 第1步.

   先把青口洗干净，用菜刀稍微刮一下外壳。我买了800g的青口。新西兰进口的。据说青口可以在冰箱里活一个多星期，推荐大家用进口青口，因为里面比较干净。

   
2. 第2步.

   清水下锅，煮沸。然后加一点酒精（为了去腥味）。然后把青口全部倒进去。然后加点盐。不要走开，留意青口开口的情况。开一只就捞一只上来。放凉后，把毛毛拔掉。有的比较好拔，因为完全熟透了。然后用清水冲洗一下，把里面的沙冲掉。进口青口一般很少沙

   
3. 第3步.

   青口放一边放凉。把番茄，烟肉（培根），洋葱，辣椒，蒜头，姜全部切碎

   
4. 第4步.

   干锅放油，爆姜

   
5. 第5步.

   依次放入洋葱，烟肉（培根），蒜头爆炒至有金黄。加入少许盐

   
6. 第6步.

   最后加入番茄丁，炒到成番茄泥。期间可以加点水调和。然后加入番茄酱。转慢火滚

   
7. 第7步.

   依次加入耗油，胡椒粉。盐等调味料。汁要煮到浓稠，要保证盖过青口的分量。口味咸淡自己试一下。

   
8. 第8步.

   加入青口继续翻炒至收汁。最后加入辣椒。

   
9. 第9步.

   上锅，吃饭