卷不裂蛋糕卷

卷不裂蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料。牛奶油白糖混合后加热到不超过70°左右，筛入低粉拌匀，这一步是蛋糕卷柔软的秘诀。去蛋腥或者喜欢香草味这时可加入几滴香草精拌匀。

   
2. 第2步.

   分离蛋白，蛋黄直接加入面糊拌匀。蛋白加入几滴白醋或柠檬汁打发湿性偏硬。

   
3. 第3步.

   蛋白和蛋黄糊翻拌均匀。

   
4. 第4步.

   挖一小勺蛋糊和色素拌匀

   
5. 第5步.

   装入裱花袋或保鲜袋，在油纸上画图形。

   
6. 第6步.

   放入烤箱烤两分钟定型，取出稍微冷却后倒入全部蛋糊，整平放入预热好的烤箱170℃烤18分钟。出炉撕去油纸晾凉待用。

   
7. 第7步.

   奶油奶酪淡奶油糖打发挺硬。

   
8. 第8步.

   蛋糕上下两侧斜切，抹入奶油，可加入喜欢的水果。

   
9. 第9步.

   借助擀面杖卷起。

   
10. 第10步.

    放入冰箱冷冻十分钟定型

    
11. 第11步.

    切去两端

    
12. 第12步.

    萌萌的

    
13. 第13步.

    装入包装盒，卖相十足😊