家常烙千层油饼

家常烙千层油饼的做法说明

👒跟妈妈学的手艺，我现在做的还不是很好😝

还在继续钻研中📘，希望看到这个菜谱的童鞋做的比我好😘

⏰注意:

‖不管是油饼里面抹油，还是烙的时候锅底抹油，油都要多多的🍻，这样油饼才酥脆好吃，不然干巴巴的😉

‖不用担心油加太多，毕竟我们在外面买的油饼，都是冒油的，自己做的，总归比外面油少😄

‖有猪油的，尽量用猪油给油饼抹油，会更酥脆🍡

‖关于半烫面这个问题，不用拿称称，也不用那么准。

只能说，凉水越多，油饼🌮越酥脆直至硬，开水越多，油饼越软。

开水多的油饼，很软，烙的时候，不好往锅里拿，可以用铲子、板之类的托着。

✔我家一般半烫面多，总之，喜欢❤️什么口感的油饼，完全可以通过开水和凉水的比例来调整🎉

家常烙千层油饼的食材和调料

面粉
开水
凉水
油
盐
葱

家常烙千层油饼的做法与步骤

1.
关于面粉用量，我倒了一瓢面粉，就是家常用的塑料瓢，几个人吃就倒多少面粉就行，这个真的不会影响你的发挥😘 油饼做多一顿吃不了，下顿放锅里蒸一蒸，口感变的软软的充满油香味，完全不同于刚刚出锅的脆油饼，也是很美味的😍
第2步.
我们一般和的面是半烫面，也就是一半开水，一半凉水和的面，先往盆里倒一些开水，搅拌下，然后剩下的，用凉水和面成团。记得要一只手倒水，另一只手用筷子搅拌，这样不容易把水倒多了
第3步.
和好的面揉成团, 用保鲜膜盖着醒20分钟左右
第4步.
下面擀面，最好有这种祖传的长擀面杖😂，可以把面饼擀的很薄，总之，擀的越薄越好，越薄层次越多，越好吃，我擀的还差些，远不如我妈擀的好
第5步.
擀好后，先抹匀油，可以用刷子刷，这个油要抹多点，不要太薄接着再撒点盐，然后是切些葱绿撒上去
第6步.
然后把面片往前转圈卷起，卷好后，两端捏紧
第7步.
下面介绍两种整形方法，第一种，从两端往中间卷
第8步.
上下叠一块
第9步.
按扁，擀成饼就可以
第10步.
第二种，左手放左侧挡着，右手，从左边起一点点往左推，
第11步.
推成这样，就像米其林轮胎一样😂
第12步.
按扁
第13步.
擀圆就好了
第14步.
锅里加油, 就可以开始烙饼了，我用的电饼铛，记得油要多放点，这样油饼的皮会很酥脆呢，不会告诉你们，我总是扣油饼皮吃，满口酥脆😏