五香卷
五香卷的做法与步骤
- 第1步.
买五花肉，切小块。切记一定不要用剁的！那样子就不好吃啦！这是非常关键的
- 第2步.
把香菇干泡发后，切碎，展示你们厨艺的时候到了！能有多碎就多碎！切记，不是用剁的！香菇可放可不放。因为我家喜欢吃香菇，所以我每次都会加。很多五香都是没放香菇的
- 第3步.
马蹄我这里买了一斤的量，马蹄放多一点比较好吃
- 第4步.
葱花切碎
- 第5步.
这是一种我不知道叫什么鱼的鱼，闽南话叫扁鱼，干货店都有卖的。这鱼啊，要用小火炸，炸到这个颜色，放一边晾一晾。晾完之后剁碎，如果这个时候家里有料理机就最棒了，往料理机一扔，就碎了。没有料理机就自行想办法吧。五香卷一定要放这个鱼啊！味道才好！对了，炸完这个鱼的油很臭，通常都扔掉，所以油可以少一点。
- 第6步.
我用擀面杖碾完的效果
- 第7步.
接下来，把前面准备的东西全都放一起。接着放入鸡蛋，生粉，地瓜粉，盐，一点点酱油，糖，这些东西大家自己加，你要问我实际多少量，我也不知道啊。然后把它们搅匀
- 第8步.
地瓜粉加一点点水搅匀，封口用的。自来水就可以了
- 第9步.
准备豆皮，还有一种黄黄的也可以。
- 第10步.
抓一把放在豆皮上。然后两边用地瓜粉水抹一抹。卷起来把肉包住，接着用手沾一下地瓜粉水抹在长长的那一边，稍微再往下卷一点，用刀切好就可以啦
- 第11步.
这是包好的。这种就是我刚才说的黄黄的豆皮
- 第12步.
油七八成热，把五香放下去，中小火炸至金黄可以啦。剩下的五香，可以放进冰冻，下次要油炸的时候，再拿出来直接炸，不用解冻哦！
