传统艾粄家常做法

传统艾粄家常做法的做法说明

家里一般想吃就做，传统一般是到了清明时节艾草最鲜嫩的时候做来吃。

第1步.
香蕉叶洗干净沥干待用
第2步.
准备一点油，做菜的就行，用来防粘
第3步.
去皮绿豆，事先泡发，再放锅里像煮饭那样蒸熟蒸透，晾凉放入椰蓉，糖到锅里炒香。椰蓉看自己喜欢多少了，我们自己还加入了椰糖肉，会比较有嚼头。
第4步.
艾叶，要放锅里像煮汤那样，煮熟透，然后捞出来沥干，要拧干水。那些水不要。然后用搅拌机一点一点把熟艾叶打成稀烂。此时可以拌水去打，不然我家的机子是打不动，全部艾叶处理完，就着打时候的水重新放锅里和片糖一起煮，水不要太多，多了和粉就希过度。
第5步.
把粉慢慢导入，搅拌成适合的软硬度，觉得够了就停止，太稀就继续放糯米粉。这个程度可能比较难描述，应该是弄成可以搓汤圆的程度。
6.
我家的包法是这样卷着，大家可以自由发挥。一小坨粉搓圆，按扁，就把适当的馅包进去，然后粘一点油，再用香蕉叶包起来。我们的方法是围住，底部折起来。
7.
然后放蒸笼大火转小火蒸大概二十分钟。看你包的大小了。其实也挺容易熟的。
8.
出锅，我们今天做了四斤粉，用了半斤绿豆。喜欢浓郁的味道就少放点水，相应少点粉就会浓郁。