酥香芹菜丸
酥香芹菜丸的做法与步骤
- 第1步.
芹菜叶摘去烂叶和老叶，洗干净后切碎
- 第2步.
将姜末，葱末切好放入碗里。
- 3.
继续放调料，十三香少量，白胡椒粉少量，泡打粉2克，一个鸡蛋白，少量盐一起搅拌均匀。
- 4.
放普通面粉300克，淀粉15克继续拌匀。
- 5.
放入半勺辣椒面拌匀。
- 6.
手上抹适量油将丸子搓圆放盘中。最好盘子里抹少量油防止沾。
- 7.
备锅，倒适量油，（用的是小奶锅，这样倒油少）。油温七成热下入丸子中火炸至，丸子刚刚下锅先不要搅拌，等炸几十秒后再用筷子轻轻转圈划开，如果上色太快可以调小火，直到炸至丸子黄金色即可。
- 第8步.
最后放入盘中，酥香的丸子就炸好啦。
小贴士
1，希望丸子更酥一点，可以适量加入玉米面粉。
2，放水量自己掌握，放的多了炸出来比较软，放的水少，炸出来更干香。
