素烧豆腐
素烧豆腐的做法说明
豆制品控
素烧豆腐的做法与步骤
- 1.
将豆腐切成5、6毫米厚的长方体小块儿；香菇切薄片；青蒜苗切长滚刀段儿；大葱切成葱花；姜切丝，备用，
- 2.
锅中倒入食用油，油热后，小火将豆腐煎制两面金黄，盛出备用。
- 3.
锅中加入少许油，油热后将葱花，姜丝放入锅中爆香，随后放入香菇翻炒30秒左右，加入煎好的豆腐，随后加入清水，清水的量要沫过豆腐为宜。
- 4.
再加入适量生抽，少许白糖，待水开后，转小火慢炖20至30分钟，如果水烧干的太快，后续可以在适量加入。
- 5.
准备起锅前，加入青蒜苗翻炒30秒，再加入少许盐，出锅。
- 第6步.
完成
小贴士
1、豆腐块尽量切的厚薄均匀，一定要小火慢煎。
2、关于葱花和姜的用量，完全根据个人喜好，喜欢可以多放，不喜欢可以少放或者不放，如果喜欢还可以放花椒等调味。
3、关于盐和糖的用量，因为炖豆腐时已经加入生抽，而且少盐有意健康，所以建议出锅前稍微尝一下，咸味够的话可以不加；糖的量同样建议先加少许，味道不够可再追加。
