堂妈教你做桂花糯米藕
堂妈教你做桂花糯米藕的做法说明
曾经为做好桂花糯米藕，堂妈至少试验了十几个藕瓜，找到了最好的烹饪方法，这样做出来的糯米藕，软糯香甜，香气扑鼻。
堂妈教你做桂花糯米藕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
糯米洗净，加水浸泡三个小时，泡好的糯米沥干备用，莲藕刷净泥，去皮洗净；
- 第3步.
莲藕从粗的一端约5CM处切开
- 第4步.
把浸泡好的糯米用筷子填入各个藕孔，边塞边磕打一下藕身，糯米塞实
- 第5步.
装满米后，将切下来的盖子加糯米放回原处，用牙签固定住，牙签两个一组固定藕身，（如图）不要吝惜牙签，要把藕固定好，经过长时间蒸煮才不会跑米
- 第6步.
将藕放入高压锅，加入适量的水，一定沫过藕身，多一些无妨。什么料也不需要加
- 第7步.
盖上高压锅，大火煮开，中小火焖煮40分钟
- 第8步.
放气后打开高压锅，这时煮藕的水是淡淡的红色
- 第9步.
加入适量红糖
- 第10步.
加入大枣
- 第11步.
加入适量冰糖
- 第12步.
加入适量干桂花
- 第13步.
好美哦！
- 第14步.
红糖、冰糖、红枣、桂花它们的用量可自行调整，堂妈喜欢味道浓郁的，颜色艳丽的，各种材料多加了一些。喜欢清淡些味道的可以减少材料的用量，高压锅大火上气后，煮20分钟关火。
- 第15步.
高压锅静置，放气后开锅，关键的一点来喽，用中火把藕汁收至浓稠。藕身露出汤汁，要用汤勺不停舀汤汁到藕身。
- 第16步.
咕嘟 咕嘟嘟
- 第17步.
好漂亮的颜色
- 第18步.
切开切开
- 第19步.
汤汁浓稠闪亮，糯米藕出锅放凉后切片，食用时淋上藕汁食用。
