基础面包(俄罗斯面粉)

基础面包(俄罗斯面粉)的做法与步骤

1. 第1步.

   除盐和黄油，和面机和10分钟

   
2. 2.

   加入黄油和盐，和面20分钟以上，发现有膜生成。放置冰箱降温30分钟，低温发酵1小时。

3. 3.

   和面5分钟，分六份，每份85克，5分钟。

4. 4.

   敢开，加入巧克力，杏和桃子酱，两边折叠，封口，轻赶。再卷起。

5. 5.

   烘箱加热水盘，加入热水，发酵1小时。

6. 6.

   表面刷蛋液，180度上管，200度下管，烤35分钟。