小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇的做法说明
在我们东北松蘑又称红蘑，是我最喜欢吃的蘑菇，香菇，榛子蘑跟它没法比，只要你吃过一次，它的味道就没法从你的记忆中抹去。妈妈小时候住在长白山脚下的一个小山村，家里很穷，一年到头也吃不上一顿肉，姥姥为了哄孩子，上山采松蘑，然后炒了给孩子，骗她说这就是肉，妈妈居然相信了。
松蘑的营养价值非常高，是山珍中的珍品。
小鸡炖蘑菇的做法与步骤
- 第1步.
干松蘑提前一小时泡软，洗净去根待用
- 第2步.
柴鸡斩块并焯水
- 第3步.
锅中放少许油，放入鸡块翻炒片刻，然后加入葱姜，大料花椒继续煸炒一会，再加入生抽料酒，再继续煸炒，鸡肉一定要多炒一会。
- 4.
看看鸡肉已经炒的入味时，加入沸水，因为鸡肉要炖很长时间，所以水要浸过鸡块，再加入松蘑。
- 第5步.
小火炖一小时后加入土豆块和盐，再继续炖15钟左右，开吃吧！
小贴士
一，最好用铁锅炖
二，生抽不用加太多，因为松蘑本身是红色
三，不用放味精，蘑菇本身够鲜了
