蜂蜜燕麦超柔软面包

蜂蜜燕麦超柔软面包的做法说明

一般欧包口感比较硬，小孩子不太喜欢。面粉发酵是个美好幸福的过程，用心感受，必定能做出适合自己的好面包。

蜂蜜燕麦超柔软面包的食材和调料

中种面团
高筋面粉（美国金牌面包粉）	210克
蜂蜜糖	15克
日本日清牌干酵母	3克
水	120g
主面团
高筋面粉（美国金牌面包粉）	90克
细砂糖	30克
盐	3克
鸡蛋	1只
牛奶或水	30克
总统牌黄油	30克

蜂蜜燕麦超柔软面包的做法与步骤

第1步.
把中种面团材料揉到光滑
第2步.
密封盖住26度左右发酵90分钟
第3步.
此时变为2-2.5倍大小，且光滑有弹性。
第4步.
把主面团除黄油的所有材料揉匀，把中种面团融合一起，揉到光滑有弹性的均匀，再加入切粒的黄油，揉到扩展阶段。最后加点干面粉和麦片到面团中。表面可以沾多麦片，增加美感。
第5步.
此方不用排气也可以，直接分开几块搓成型放进烤盒，同时放置一碗热水，在烤箱中发酵60-120分钟，等面团变至2.5-3倍大。
第6步.
烤箱上下层150分钟烤25分钟，即可出炉放凉。
第7步.
一把锋利的面包刀为颜值加分不少

小贴士

1、新鲜的面粉和酵母，是成功的必备条件，开封后一个星期酵母活性大大减少。
2、麦片切勿太早加入，揉太久会融入面团里，使面团变粘，影响口感，建议最后造型发酵后才加入。
3、烤箱性能有异，烘烤时要密切留意面包表皮颜色，过深可适当减温。
4、本人用的是厨师机揉面，比较方便快捷。面包机揉面功能也能达到效果。