番茄牛腩饭
番茄牛腩饭的做法与步骤
- 1.
牛肉放入冷水中浸泡6小时，让血水渗出来。
- 第2步.
冷水起锅，放入浸泡后的牛肉，大火加热
- 3.
用勺舀出泡沫，捞出牛腩，将大块的肉切小，呈1-2厘米见方
- 4.
切菜: 姜蒜切末，洋葱切成0.5-1厘米
- 第5步.
切菜: 番茄切瓣，土豆切成1-2厘米见方
- 6.
热锅加油，倒入姜蒜末，炒出香味，加入牛腩块，快速翻炒3分钟，倒入一勺料酒，一勺生抽，再翻炒3分钟
- 第7步.
倒入切好的洋葱和番茄，挤适量番茄酱，加入少许盐调味，翻炒3分钟
- 8.
锅里加入清水到刚刚淹没牛肉，大火至水沸腾，加入切好的土豆块
- 9.
盖上盖子，转至小火煮40-60分钟，中间可酌情用勺子搅一下，避免糊锅
- 10.
在小火顿肉的时候，就可以煮个米饭和西蓝花
- 第11步.
叮叮！饭好了，肉也差不多了，出锅摆盘。(颜值不高啊，不过味道不错)
小贴士
1. 番茄酱确实能增味不少；
2. 事先浸泡牛肉，将血水浸泡出来，肉的口感会好一些；
3. 除了番茄酱，这次也加了一点韩国辣鸡面的辣酱，有点辣味也是不错的
