枣泥茯苓糕
枣泥茯苓糕的做法说明
中秋时有人买了枣泥馅，还没来得及用月饼季就过去了。一直想着枣泥馅还可以用来做什么，后来决定用它来做茯苓糕。茯苓糕一般是夹豆沙馅，没有豆沙用枣泥也是一样的。枣泥味的茯苓糕，吃起来也不错。
枣泥茯苓糕的做法与步骤
- 第1步.
准备用料
- 第2步.
将茯苓粉，糯米粉，粘米粉和糖倒入碗中，拌匀
- 第3步.
分次加入水，
- 第4步.
用手搓成蓬松的糕粉
- 第5步.
过筛两次
- 第6步.
成为细致的粉状
- 第7步.
枣泥馅擀成模具大小的圆片
- 第8步.
将一半糕粉放入模具中，抹平表面
- 第9步.
放入擀好的枣泥片
- 第10步.
倒入剩下的糕粉
- 第11步.
抹平
- 第12步.
盖上湿纱布，放入蒸笼
- 第13步.
开锅后，大火蒸30-40分钟，熟透即可
- 第14步.
取出晾凉
- 第15步.
脱模，切块食用
小贴士
搓好的粉应该是可以捏成团但很容易散开的状态。
糕的边缘与模具分离，且摸起来有弹性，就表示熟了。
这个量可以做一个8寸圆模大小的糕
