简约调料也能做出超好吃的海鲜炖饭

简约调料也能做出超好吃的海鲜炖饭的做法说明
这道快手海鲜炖饭适用于家里材料有限的宝宝们,正宗的西班牙海鲜焖饭要准备好多调料,比如藏红花、白葡萄酒等等,不过用了以上食材和调料也能料理出很美味的海鲜饭哟!味道很鲜美,浓郁,米饭中因为有燕麦米,又很QQ的!总之很不错啦!
简约调料也能做出超好吃的海鲜炖饭的食材和调料
糙米 | 一杯 |
大米 | 一杯 |
燕麦米 | 一杯 |
洋葱 | 半个 |
番茄 | 一个 |
黄油 | 适量 |
盐 | 适量 |
欧芹 | 适量 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
柠檬/柠檬汁 | 少许 |
番茄酱 | 少许 |
干奶酪粉 | 适量 |
高汤(我用了鸡汤) | 2汤勺 |
虾 | 10只 |
墨鱼仔 | 6只 |
鱿鱼卷 | 6只 |
鱿鱼须 | 适量 |
三文鱼 | 适量 |
青口贝等海鲜 | 适量 |
简约调料也能做出超好吃的海鲜炖饭的做法与步骤
- 第1步.
海鲜方面我在生鲜超市网购了虾、鱿鱼卷、鱿鱼须、墨鱼仔、三文鱼。虾一定要提前去壳、开背去虾线哟,所有食材洗净,控干水分,用欧芹腌制一下下。
- 第2步.
米饭我是用隔夜饭来做的,家里一直在吃糙米+燕麦米+大米焖饭,作为炖饭主食口感也很好。
- 第3步.
盗一张百度图,番茄和洋葱切丁。前面工作都要提前准备好!
- 第4步.
生火,将黄油融化, 先放入洋葱,翻炒至出香味; 放入做好SPA的海鲜兄弟们,翻炒至变色; 加入蕃茄丁,入盐,入现磨黑胡椒,柠檬汁,番茄酱,继续翻炒、这个时候会有水份跑出,没关系,让它咕嘟去吧; 加入米饭和高汤,不断翻炒,以免粘锅。 整个过程大概15-20分钟,米饭咕嘟至水份没有太多就可以关火啦! 出锅盛盘,可以用欧芹和干奶酪粉做点缀装饰,没有也没关系。
- 第5步.
再配份三文鱼刺身,蒜蓉蔬菜,鲜榨果汁,不要太美好哦!
小贴士
之前在餐厅吃到西班牙海鲜饭念念不忘,一直琢磨想要自己动手做起来。然后查了各种菜谱,“节约”食材做出了这道菜,味道也是超级赞的!
我觉得用油的关键在于一定要用黄油来烹饪!这样味道才会更浓郁!
另外高汤建议还是自己烧会比较好,我刚好有在煲参鸡汤,所以就放了两勺。也可以用虾壳贝壳鱼类等烧一份汤。