笋丁猪肉烧麦

笋丁猪肉烧麦的做法说明

怎么做烧麦。。我也是很很认真的跟周厨娘学了一下。为了我亲爱的女儿。我也算拼了。。😂😂😂我突然觉得一个从来不下厨房的女人，在遇到一个从自己肚子里生出来的小可爱时。你不管年轻时多么笨手笨脚，遇到了你自己的小可爱，你就会变成孙悟空，72变无所不能。妈妈！这两个字，真的是世界上最美好的词语！😍😍我也很荣幸做了湉湉的妈妈！

笋丁猪肉烧麦的食材和调料

糯米。10块钱的。（我家菜场4.5一斤。）	我也不知道多重。
猪肉一条。（肥瘦均匀！）不要猪皮	买的黑猪肉20块钱左右因为喜欢吃肉。😁😁
笋子一个！	不要太大
香菇	自己看。数量
葱	6根
生姜	8片（大块）
八角	2个
烧麦皮	我家菜场有卖。我买了30个
盐	适量
生抽	比老抽要多些
老抽	自己把握。（要上色）
白胡椒粉	自己拿捏

笋丁猪肉烧麦的做法与步骤

第1步.
先淘米。把糯米煮熟！
第2步.
利用烧饭时间准备食材！把笋子切切用开水焯下！2分钟左右！（我的笋子买多了！！）
第3步.
香菇用开水泡。备用！香菇水不要扔。。后面要用。
第4步.
将猪肉肥瘦分开！分别切成丁！（不要切太大的丁，不然不入味）笋子也切成丁，我把老的都扔了，事实证明，虽然扔的多，但是真的口感很好！生姜，葱洗干净，生姜切片！备用！
第5步.
小火！锅里放油（同志们，这个油就放一般的色拉油即可，千万不要带我来个菜籽油等等）放入一半的生姜葱炒香，再放入肥肉丁！炒到肥肉丁变金黄色！（如果一开始油放少了，可以适当再加）
第6步.
放瘦肉，炒熟！然后放入老抽，生抽，再放剩下的葱跟生姜，2个八角，用小火煮，煮到上色。将切好的香菇丁放进去！
第7步.
感觉差不多了再放入笋子，因为笋子放(๑•̀ㅁ•́ฅ✧早了。。很容易咸！所以后放。。再煮阿煮。。。可以尝尝。。觉得有一点咸就可以了，放点白胡椒粉！均匀搅拌！如果汁不多，就放小半碗水！（我放的水是泡香菇的开水）千万不要忘记拌糯米前把葱，生姜片，八角捞出来。。影响口感哦。。。
第8步.
等烧的觉得上色差不多了。这时候可以把料一点点放进糯米里搅拌。。我一开始是先一点一点放料，进行搅拌的，怕放多了咸！
第9步.
我个人觉得上面的锅铲。。没有介个木头铲子好用。。。😂😂😂
第10步.
然后就开始包了。😁😁我比较懒。买的烧麦皮。。30个左右。。造型。。我的宗旨是不破就行。。😂😂（就是把放挖进去。然后左手大拇指按压，右手食指中指夹住开点口尽量开口像花。）我包的虽然丑，但是没破。🤔🤔🤔🤔
第11步.
包好的烧麦放锅里蒸，蒸之前在蒸屉子上抹点油，不然烧麦蒸好后会破。不好拿。（烧麦其实本身就是熟的，只要蒸的皮看起来透明就可以了）然后蒸熟了，迅速拿出来，不然冷了会粘！会破！然后就像我这样一个一个分开摆。冷好的可以堆一起！如果想保存久一点。就放冰箱冷冻！记住不要粘一起。冷冻。。
第12步.
我是用食品拉链袋放的。平铺冰箱里冷冻！吃的时候拿出来蒸就可以了！