风靡全球的阿拉伯小吃--沙威玛shawarma
风靡全球的阿拉伯小吃--沙威玛shawarma的做法说明
沙威玛好多国人可能没听说过, 但在中东地区却深受国内外食客的好评。它是把调好味的鸡肉或其它肉类串在一个巨大的旋转烤架上直到烤肉吱吱冒油 ;香气四溢再用烤饼卷来吃的一种小食, 可以和中国的肉夹馍和墨西哥的卷饼相媲美。 它没有中式肉夹馍的肥腻, 但在做法和口味上独具阿拉伯特有的风味。我个人更喜欢沙威玛, 它奶香夹杂着肉香, 清爽而不油腻。这道菜奶油蒜酱是它的灵魂所在。
风靡全球的阿拉伯小吃--沙威玛shawarma的食材和调料
| 薯条 | 1份 |
| 阿拉伯小苦菜或生菜 | 适量 |
| 去骨鸡腿 | 1个 |
| 阿拉伯饼或其它饼 | 2张 |
| 酸黄瓜或酸辣椒 | 适量 |
| 烤肉料# | |
| 橄榄油 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 蒜粉和洋葱粉 | 各适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 孜然粉 | 少许 |
| 盐焗粉 | 适量 |
| 姜黄粉 | 少许 |
| 甜椒粉 | 适量 |
| 奶油蒜酱# | |
| 蒜 | 2瓣 |
| 奶油 | 适量 |
| 盐和柠檬汁 | 各适量 |
风靡全球的阿拉伯小吃--沙威玛shawarma的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉放盐，甜椒粉，蒜粉，洋葱粉，胡椒粉，孜然粉，姜黄粉，盐焗粉和橄榄油拌匀腌制20分钟左右
- 第2步.
烤架放鸡肉180度烤熟，取出备用
- 第3步.
阿拉伯饼没有可以用其它饼代替。最好是薄的烤饼，放锅中加热一下
- 第4步.
薯条用油煎金黄色备用
- 第5步.
奶油蒜酱用奶油和蒜泥加一点柠檬汁或酸奶和一点盐来调匀。我这个是在超市买现成的
- 第6步.
烤好的鸡肉撕成条
- 第7步.
在饼上涂抹酸奶油，放上薯条; 一点酸辣椒和撕好的鸡肉和苦菜(苦菜可用生菜代替)一起卷成卷
- 第8步.
用食品用纸或锡纸固定即成
小贴士
奶油酱是它的灵魂, 一定要有哦。
