番茄炖大虾

番茄炖大虾的做法说明

大虾怎么做都好吃，盐水煮有原汁的鲜，和胶州大白菜炖特别鲜甜，当然和番茄炖，汤汁酸酸，大虾鲜，配米饭，馒头或者欧包都很搭。

第1步.
大虾洗净，把虾枪虾须剪掉
第2步.
挑出虾线，用剪刀把虾头剪一刀，这样煸炒虾时可以炒出虾黄
第3步.
切点葱姜
第4步.
番茄洗净去皮
第5步.
番茄切块
第6步.
起一油锅把大虾入锅煸炒
第7步.
煸炒虾两面红红的有红油渗出
第8步.
放入葱姜和番茄块继续煸炒，最好把番茄炒透炒成泥，这时候可以喷点绍酒，如果喜欢酸甜口的可以放入一勺白糖不断翻炒，这道菜我比较喜欢酸口的，所以我没有加糖，
第9步.
煸炒完成加水大火煮开，如果和我一样是汤罐子喜欢汤多点可以多加点水，如果不喜欢汤可以少加水，全凭自己喜欢，汤煮开后，用中火略煮一下，如果虾大就需要7-8分钟，虾小就减少2-3分钟，虾只要煮熟就可，千万不要煮太过，那样虾肉会比较老，口感不弹。
第10步.
最后在出锅前按自己口味放入盐即可