腊肉版什锦打卤面
腊肉版什锦打卤面的做法说明
本来想包饺子，结果母上大人临走肉没切，我又懒，改打卤面了，😄，冰箱有啥用啥，味道不错👍，香～因为没勾芡，吃的时候像吃乱汤面，但没乱汤那么粘稠，吃完一身汗，胃和身体都舒服
腊肉版什锦打卤面的做法与步骤
- 第1步.
我们家不喜欢吃太肥的，所以把皮和一部分肥肉去掉了，和姜一起最小火煸出油来，我喜欢焦一点，油渣味
- 第2步.
猪肉切片用玉米淀粉裹浆，防止肉柴，炒至刚变色
- 第3步.
加生抽、蚝油
- 第4步.
肉都挂上色后放西红柿
- 第5步.
香菇，木耳，珍珠菇，放
- 第6步.
倒入泡发香菇的水，这部很重要，整体提味
- 第7步.
花椒大料那些全放，放老抽调色
- 第8步.
西葫芦茄子放进去，西红柿已经放完了
- 第9步.
觉得差不多了，加少许醋，飞个蛋花，因为不喜欢放淀粉粘稠感觉，所以没勾芡，撒上葱花，浇勺热油，喜欢放香油的一起放
- 第10步.
自己做的手擀面，浇卤，放点生洋葱丝，洋葱丝切好后泡水放冰箱，吃的时候拿出来
