家常米线
家常米线的做法说明
我和老公都爱吃米线，自己本身就是一个美食爱好者，什么都想在自己的小厨房做出来，所以，这道米线就诞生了…我和家人都觉得味道还不错，属于微辣营养型的……做法也超级简单！
PS：昨天炖的大骨头有剩的高汤，正好家里有之前买的干米线，所以心血来潮做了这碗米线……
家常米线的食材和调料
| 米线 | 适量 |
| 蘑菇 | 两片撕成条 |
| 鱼豆腐 | 两个切成四块 |
| 甜不辣 | 两个切成四块 |
| 火腿肠 | 切成若干片 |
| 撒尿牛丸 | 两个切四块 |
| 鲜豆腐 | 切四块 |
| 豆泡 | 两个切四块 |
| 海带 | 适量 |
| 豆腐皮 | 切成丝适量 |
| 油麦菜 | 适量切段 |
| 绿豆芽 | 一把 |
| 香菜 | 切末 |
| 蒜 | 切末 |
| 葱 | 切末 |
| 香油，盐，胡椒，醋，辣椒油，鸡精 | 适量 |
| 榨菜 | 适量 |
家常米线的做法与步骤
- 第1步.
准备米线。汤锅里加凉水，将适量干米线放进锅里，待水煮开，大火煮两分钟左右，盖上锅盖关火，闷10分钟。
- 第2步.
将闷好的米线捞进凉水里泡20分钟待用（据说泡凉水里是为了米线吃起来有劲道）
- 第3步.
米线泡凉水的空档准备配菜《见配料表的食材》
- 第4步.
开始做：刷干净锅，盛上适量高汤（清水应该也可以，可能味道不如高汤，强烈建议用高汤）。高汤煮开，放入米线，然后先放入蘑菇，煮半分钟，然后再放入各种鱼丸、豆腐、豆腐皮煮半分钟，再放入绿豆芽，然后一起煮上两分钟。然后放入盐，醋，鸡精，辣椒油等调味，临关火前放入油麦菜。 PS：根据配菜的煮熟难易度顺序放！
- 第5步.
关火，倒入准备好的大碗中。撒上葱花，蒜末，香菜末，倒入少量香油，撒上点榨菜，能吃辣的朋友可以再加上点老干妈…
- 第6步.
一碗香喷喷，麻辣辣的米线就做好了，既营养，又美味～～
小贴士
一定全部准备好所有的食材再开始做，避免中间煮过长时间，米线太软烂，蔬菜等食材煮的过大！
最好用高汤（大骨头，鸡汤等都可以）
