大阪御好烧
大阪御好烧的做法说明
翻译的 用时约25分钟 作者：Seonkyoung Longest!
大阪御好烧的食材和调料
| 配料 | |
| 低筋面粉 | 1杯 |
| 发酵粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 高汤 | ¾杯 |
| 山药汁（山芋日本山药可选） | 1½汤匙 |
| 卷心菜 | 5杯（切成指甲大小的碎块） |
| 洋葱 | 2个切碎 |
| 虾 | 4盎司（切小块） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 薄片猪肚（培根） | 6片（6盎司） |
| 调料 | |
| Okonomi Sauce（日本照烧酱） | |
| 日本Kewpie蛋黄酱 | |
| 装饰用 | |
| 日本柴鱼片 | |
| 日本海藻末 | |
| 葱花适量 |
大阪御好烧的做法与步骤
- 第1步.
取一个大碗加入面粉，发酵粉，盐，高汤打至顺滑。
- 第2步.
打
- 第3步.
打
- 第4步.
磨山药汁
- 第5步.
把磨好的山药汁，鸡蛋，卷心菜，洋葱，虾都加入到碗中。
- 第6步.
拌匀
- 第7步.
取一平底锅，加入油转一下锅让油平均分布到底部，倒入做好的御好烧菜糊，均匀摊开约1cm厚，盖好盖子焖5分钟。
- 第8步.
把猪肚片或培根放到御好烧上面
- 第9步.
小心翻面
- 第10步.
盖好盖子再焖5分钟直到熟透
- 第11步.
盛出刷日本照烧酱，美乃滋，撒柴鱼花，海藻末，葱花。剩余的料继续做。
- 第12步.
开吃
小贴士
高汤配方单开一个菜谱
