土豆饼（君之配方）

土豆饼（君之配方）的做法说明

一道香软可口的土豆饼来了~
3周岁的女儿👧🏻喜欢吃薯条🍟，我想这个土豆🥔饼做给她吃回我更好些！我尝了一下里面嫩嫩的很Q软灯感觉！女生应该特别喜欢😍！我觉得这种口感做甜的很好吃！想起来了，头都饼内部的Q软口感像蛋挞，所以做成甜的一定也很好吃哦😋！
这个做起来很快！大概二十分钟就可以烤上了！

土豆饼（君之配方）的食材和调料

【土豆饼】
（参考分量：个	8⃣️个）
土豆（去皮后）	300g
鸡蛋	1⃣️个
全脂牛奶	50g
细砂糖	50g
盐	3g

土豆饼（君之配方）的做法与步骤

第1步.
制作过程： 1、将去皮的土豆切成小块。 2、土豆块放入碗里，盖上保鲜膜（保鲜膜上用牙签扎一些小孔放气用），然后放入微波炉用高火转10分钟至土豆软烂。或用蒸锅蒸20分钟。 3、在另一个碗里，将鸡蛋打散，加入牛奶、糖、盐搅拌均匀成为蛋奶液。 4、蒸好的土豆，冷却到不烫手以后，用勺子背压成土豆泥。多压一会儿，尽量压得细腻。 5、在土豆泥里一点一点倒入蛋奶液，边用勺子搅拌均匀，使蛋奶液和土豆泥融合在一起。 6、蛋奶液完全加入以后，成为非常软滑的泥浆状。
第2步.
PS：1.我按那个配方太湿了，然后又一点点加了糯米粉，少量每次，直到自己觉得合适即可！ 2.写这个点时候我发现我忘记放细砂糖了！😅😅
第3步.
7、加入糯米粉，搅拌均匀。 8、搅拌均匀后，成为湿润的面糊。因为土豆水分不一样以及制作时的差异，糯米粉的用量可能需要根据实际情况酌情调整，最后得到的是一份湿软的面糊。 9、手上涂抹一些植物油防粘，然后取一小块面糊揉圆，压成圆饼状。照这个方法把所有面糊都压成圆饼（大约可做8个）。 10、将利仁电饼铛预热（上下盘一起预热）。 11、预热好的电饼铛，在下盘倒一些植物油，用硅胶刷子刷开。 12、放入土豆饼，然后在每个土豆饼上再倒一点植物油，盖上电饼铛，选择“小火”，烙烤5分钟左右，至土豆饼变成金黄色即可。

小贴士

TIPS：
1、用微波炉加热土豆的时候，要在土豆碗上盖一层保鲜膜，防止水分流失，土豆变干。如果你是用蒸锅，也要盖保鲜膜，防止水蒸气进入，使土豆的水分太多。
2、不用的电饼铛所需的时间可能不一样，君之用的型号是利仁LR-D3001侧开系列，可以选择火力的大小。如果你用的是其他型号电饼铛，请根据实际情况选择对应的程序及时间，烙到表面呈金黄色出炉。
3、土豆饼最后的面糊应该是比较湿软的，烙出来口感才会更香软。所以最后整形的时候，手上要先涂一些油，才不会沾手。根据实际情况调整糯米粉用量，比如面糊如果太软不成形，可以多加一些糯米粉。