酸奶蛋糕

酸奶蛋糕的做法说明

借鉴别人的酸奶蛋糕后，改良版，想改成跟彩虹蛋糕一样的层次，可惜木有成功，就成了现在这种样子。

1.
忘了拍照片了，就写步骤吧。第一把黄油隔热水融化，跟酸奶混合搅拌均匀。
2.
把鸡蛋分成蛋清蛋白两部分，把蛋黄和第一步的酸奶黄油逐个混合搅拌均匀。
3.
混合好蛋黄后，把面粉过筛加入蛋黄酸奶糊中，然后再加入淀粉。
4.
打发蛋白，先打发粗性发泡，滴几滴柠檬汁，（没有的可不加，加入是为了稳定，不会消泡。）分三次加入白砂糖，打至湿性发泡。这时预热烤箱，175度10分钟。
5.
在预热烤箱的同时把打法好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀。分成三等份，一份加入草莓粉，一份加入抹茶粉，一份加入可可粉，搅拌均匀。倒入模具内，倒入时转圈倒入，先一层一层倒入，尽量不要让其混合。
6.
我的模具是活底，因为要水浴法，所以我用锡纸包住模具外一层。烤箱预热好后烤盘加入七分满的水，把模具放在烤盘中，处于烤箱中层，175度45分钟。