酥顶德式苹果蛋糕
酥顶德式苹果蛋糕的做法说明
这是一款家常质朴，没有过多装饰的德式果子蛋糕。我个人是比较喜欢的，因为它简单而充满家庭温暖的色调。
这款点心黄油的浓香和苹果的甜香比较明显，切开松软的底部蛋糕层，能看到果肉间杂，酸甜适中，苹果颗粒能中和黄油蛋糕的油腻感，再加上顶层有香口的酥粒，整体口感层次丰富。
简单、快手，还可以消化家里吃不完的苹果。
此方为7寸派盘，用其它模具亦可
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酥顶德式苹果蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化，加入细砂糖打至发白。
- 第2步.
常温鸡蛋打散后分2-3次加入黄油中，每次都充分融合才加入下一次。
- 第3步.
加入事先过筛好的中筋面粉、玉米淀粉、泡打粉混合物，用刮刀拌至无干粉。
- 第4步.
加入牛奶搅拌均匀。
- 第5步.
搅拌好的面糊是粘稠的，我低落趋势。
- 第6步.
将面糊倒入模具，表面刮平，四周略高。
- 第7步.
苹果切片或切丁平铺在面糊上。
- 第8步.
黄油切粒，毋须软化。
- 第9步.
加入细砂糖和中筋面粉。
- 第10步.
用手指抓拌对搓成散粒状。
- 第11步.
均匀撒在蛋糕表面。
- 第12步.
烤箱预热，上下火180度，约40分钟，表面上色即可。
- 第13步.
出炉冷却10分钟后，趁温热就可以食用了。
小贴士
最好选用酸甜脆口的苹果，如红富士。
酥顶部分的黄油不要太早解冻。
