苗翠花的酸豆角炒豆腐干
苗翠花的酸豆角炒豆腐干的做法说明
TVB《苗翠花》里的名菜～当年追剧的时候，每次看到炒这盘菜就很馋～
苗翠花的酸豆角炒豆腐干的做法与步骤
- 第1步.
如果有自己家腌的豇豆是最好的，不然就在超市找这种现成的代替，豆腐干不要买那种一切就掉渣的
- 第2步.
豇豆切段，豆干切条，我用的干辣椒，喜欢辣的可以多放，如果用小米椒，一只切碎足够辣了，如果有腌的红泡椒更好～
- 第3步.
适量油，先放姜末和辣椒
- 第4步.
炒出呛辣味，把豆干下锅炒到有些变色
- 第5步.
再放豇豆，然后少许料酒，一点点生抽，酸度和咸度不够的话再补一点盐和醋，快炒均匀出锅
- 第6步.
看过这个剧的应该很熟悉这道菜～这个画面吧～嘿嘿嘿
小贴士
我买的这种包装的豇豆，打开后把汤水就倒了，害怕有太多的添加剂，所以会再加盐加醋调味，让味道更刺激点；如果是自己家有腌泡菜，可以浇一勺泡菜汁，那酸味、麻味、辣味都齐了！
