培根芝士面包(适合野餐分享 波兰种适合带娃妈妈)
培根芝士面包(适合野餐分享 波兰种适合带娃妈妈)的做法说明
我家是全体肉食动物，是芝士的狂热爱好者，所以这个包包集培根和芝士为一体又软又香超级好吃一锅能出12～15个适合多人分享带纸托方便游玩时拿取～～～😆
我家白天大宝总捣蛋，可又想吃软软的包包，就得晚上和面，可又怕吵到楼下，这个波兰种适合我家。头天晚上发波兰种，第二天早上趁小多没起和主面团，中午趁她吃饭整形，下午准备晚饭前，出炉。什么也不耽误！
培根芝士面包(适合野餐分享 波兰种适合带娃妈妈)的食材和调料
| 波兰种 | |
| 水 | 75g |
| 高粉 | 75g |
| 酵母 | 1g |
| 主面团 | |
| 高粉 | 125g |
| 低粉 | 50g |
| 酵母 | 1.5g |
| 蛋液 | 25g |
| 砂糖 | 35g |
| 牛奶 | 68g |
| 盐 | 3g |
| 黄油 | 20g |
| 馅料 | |
| 培根 | 4片 |
| 芝士片 | 2片 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 意式香草 | 适量 |
培根芝士面包(适合野餐分享 波兰种适合带娃妈妈)的做法与步骤
- 1.
把波兰种中的水(温开水40℃左右)倒入酵母化开倒入高粉和匀。室温放置30mins—60mins入冷藏12h以上面种发塌陷，布满气孔。
- 第2步.
把主面团中除盐和黄油，倒入面包机加入发好的波兰种启动3～3中间撕面若干次。第二次启动3～3开始时加入盐，过6mins加入黄油，中间撕面若干次(面包机一直敞盖)。出比较厚的模即可
- 3.
取出放入玻璃碗盖保鲜膜，发2倍大。手指粘面戳面团，孔略微收缩，不塌陷, OK
- 4.
面团取出排气静置15mins。
- 第5步.
馅料切小丁加入调料拌匀，分三份。
- 第6步.
面团分三份，分别揉匀，擀成长方形面片。撒上馅料用勺子按平，面片下边留白，由上向下卷起，边边捏紧。
- 第7步.
面卷分4～5份分别入纸托，放入烤盘，入烤箱二发不通电，面包烤盘在上，下放一碗热水。热水每15mins加热一次，45～60mins结束二发。
- 第8步.
烤箱预热200℃ 10mins 。面包卷表面刷蛋水，挤沙拉酱圈，撒香葱碎。
- 第9步.
烤箱170℃ 23mins。过程当中表面颜色OK，盖锡纸。到时间后，闷2mins取出。
