锅巴肉片
锅巴肉片的做法说明
原方来自日食记～～
记得小时候幼儿园老师把米饭锅底脆脆的锅巴分给我的时候是最幸福的事情，回家后就会让妈妈把米饭蒸糊，为的就是吃上没有吃够的锅巴。今天看到日食记大拿把锅巴改良了，配上了嫩嫩的肉片，一口锅巴，一口肉片，要么就是锅巴肉片一起下嘴。真是太美味了，但是永远不变的还是小时候的锅巴味儿…
锅巴肉片的做法与步骤
- 第1步.
冬笋 香菇过水改刀 猪肉切片
- 第2步.
猪肉 倒水淀粉 料酒 酱油 盐稍微腌制一会
- 第3步.
蒸好的米饭 两面包上保鲜膜 擀成大约2厘米厚 ，干锅烘 ，烘到两面上色 盛出。 倒油，9成热，加入米饭饼，炸至金黄色。备用
- 第4步.
肉片5分热肉片滑油后盛出备用 葱姜蒜爆锅，下自制泡椒酱三大勺，放所有配料，倒入水淀粉。大火炒。
- 第5步.
锅巴放盘底，肉片盛出来，撒一点香葱。
小贴士
锅巴第一遍一定是干烘。我觉得这步可以用烤箱代替。
