梦幻蛋糕卷 怎么卷都不会裂的 戚风卷

梦幻蛋糕卷 怎么卷都不会裂的 戚风卷的做法与步骤

1. 第1步.

   分离蛋清，备用

   
2. 第2步.

   蛋黄先搅撒，依次加入色拉油，牛奶，搅拌均匀

   
3. 第3步.

   筛入低筋面粉

   
4. 第4步.

   画z字搅拌至无颗粒

   
5. 第5步.

   高速打发蛋白，分3次加入细砂糖

   
6. 第6步.

   打至细腻有光泽的小弯钩

   
7. 第7步.

   将三分之一的蛋白加入蛋黄拌匀

   
8. 第8步.

   将拌匀的蛋黄糊全部倒回蛋白盆中拌匀

   
9. 第9步.

   想做出梦幻的颜色需将面糊分成3份

   
10. 第10步.

    一份加入玫红色的色素，一份加入蓝色的色素，还有一份保留原色

    
11. 第11步.

    将三份面糊到回一个盆中

    
12. 第12步.

    拌三下，千万不要过度翻拌，混合会得到像独角兽一样的梦幻颜色

    
13. 第13步.

    倒入烤盘

    
14. 第14步.

    铺平，用力震出气泡，预热好的烤箱180度 ，烤15分钟，放在中层，关于烤箱温度需要根据你烤箱的脾气自行调整，大至范围是170-180度 15-20分钟

    
15. 第15步.

    卷起来