老挝菜/东南亚菜/腊普

老挝菜/东南亚菜/腊普的做法说明

两年前，和老挝留学生们朝夕相处，吃了很多道地道的老挝菜，如今和他们各奔东西，少了联络，最近总是心中念念这道肉末末做的菜，百度了一下才知道叫lab，腊普。看了网上的原材料，凭着记忆中的味道自己尝试着做了一下。竟然大获成功，差不多百分之八十还原了那时的味道。腊普，配上糯米饭，或者稍软的米饭。美味至极。

第1步.
葱花、蒜末、香菜切碎备用。小米椒、线椒切小块备用。薄荷洗净切小块。
2.
锅内倒油，油热后下葱花蒜末、小米椒、线椒翻炒，炒香后倒入肉末继续翻炒，然后倒入一半的香菜末。肉末变色后继续翻炒一分钟后倒入鱼露及少许盐。要尝一下，鱼露本身很咸，控制盐量。由于是拌饭吃，本菜稍咸好吃。
第3步.
倒入餐盘，加入另外一半香菜。同时加入薄荷叶，将半个柠檬的汁液用勺子挤压入盘中，搅拌均匀。
第4步.
黄瓜削皮切片，码好放入盘中。
第5步.
与米饭一起食用。