凤梨酥
凤梨酥的做法说明
这还是中秋时候的馅料了。有人专门弄回一包凤梨酥馅，一直没用。做月饼的菠萝馅也剩了一小半。终于倒出空来，做个凤梨酥把它们解决掉。酥皮用了君之的配方。
凤梨酥的做法与步骤
- 第1步.
准备酥皮用料
- 第2步.
将室温软化的黄油和糖粉，盐一起倒入大碗
- 第3步.
用打蛋器搅打松发
- 第4步.
加入蛋液
- 第5步.
继续搅打成羽毛状
- 第6步.
奶粉和面粉混合，筛入黄油中
- 第7步.
用橡皮刮刀拌和均匀
- 第8步.
和成面团
- 第9步.
分成16份，搓圆
- 第10步.
把馅也分成16份
- 第11步.
取一个面剂按成饼状
- 第12步.
包入馅料
- 第13步.
收口搓圆
- 第14步.
逐个做好
- 第15步.
放入圆形饼干模中，按成象棋状
- 第16步.
脱模，放入烤盘排好，用芝麻区分出不同的馅料
- 第17步.
放入预热175度的烤箱，中层，烤约15-20分钟
- 第18步.
表面金黄，出炉
小贴士
皮馅比约为2:3。虽然很多人都说不好包可以换成1:1，但并没有感觉这个比例很难包。
烤好冷却后，密封4小时再食用，口感更好。
