黑豆五花肉焖田螺
黑豆五花肉焖田螺的做法说明
我觉得这道菜好想用一个字来形容：鲜
黑豆五花肉焖田螺的做法与步骤
- 第1步.
田螺放清水浸泡，刚漫过田螺的水就够了，浸泡大概半天的时间，让它好好把肚子的沙吐出来 拿起田螺底部在案板上轻敲打，直到底部出现个小洞，接着洗干净田螺表皮，晾干备用
- 第2步.
黑豆，陈皮也浸泡好，陈皮要刮掉表面的囊并切丝； 五花稍飞水，切块备用
- 3.
烧热油锅，爆开姜蒜放五花肉稍炒至出油，接着放黑豆、田螺再爆炒一会，可以放调料（料酒、五香粉、生抽等）、水焖至黑豆熟透即可； 水大约漫过田螺，水滚开转小火，需时大约30-40分钟。
- 第4步.
田螺烧开的汤汁其实很鲜甜的
小贴士
1、田螺壳挺轻薄的，所以轻轻在案板或其它灶台上敲打，一下子就可以出来个小洞，这样煮熟开吃时，方便容易吸螺肉出来。
2、大家都知道，田螺是很丰硕肥美的食物，还有它保健、滋补的食疗作用，不妨这道菜改成汤也可以，煲成的乳白汤汁极其鲜甜。
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懒人红烧肉五花肉洗净切块，双立人铸铁锅小火预热2分钟，加少许油转中火，放蒜末、姜丝爆香，加入五花肉，翻炒片刻，加料酒、老抽、生抽、少许盐、糖、一块八角、小块桂皮、一把花椒、一片香叶、一块陈皮(其实我是把家里有的都放进去了，少个把东西也无所谓的)
卤水五花肉材料：五花肉一条、腐竹、香菇、新鲜红辣椒一条（若喜欢辣点可放多）、桂皮一小瓣、八角一个、葱头、姜、蒜头、冰糖一两块就好、老抽一点点上色、生抽入味（视个人口味）
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黑豆五花肉焖田螺
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