草莓酸奶馒头（广式馒头）
草莓酸奶馒头（广式馒头）的做法与步骤
- 第1步.
除红曲粉、抹茶粉、白芝麻和牛奶外，所有材料混合一起成团。 牛奶后加，按面团实际的软硬程度，酌情增减。 面团揉至“三光”，加盖发酵至两倍大。
- 第2步.
发酵好的面团取出三分之二，加红曲粉，揉匀揉透。
- 第3步.
红色面团揉圆。
- 第4步.
撒一点干粉，擀开成大面片。
- 第5步.
用心形饼干模印出图案。
- 第6步.
剩下的三分之一的面团加适量的抹茶粉，揉匀揉透。
- 第7步.
滚圆。
- 第8步.
撒一点干粉，擀成薄面片，厚度大概为红色面片的三分之一。
- 第9步.
切成长条，用花模印出图案。
- 第10步.
在绿色小面片上刷水，放到红色小面片上（如图）。
- 第11步.
在组装好的草莓馒头胚上刷水，用筷子粘上白芝麻点缀。
- 第12步.
依次准备好。
- 第13步.
剩下的边角料可以做成小刀切馒头。
- 第14步.
准备好的馒头胚静置15分钟，冷水上锅，大火烧开转中火一共蒸13分钟左右。关火后焖5分钟再出炉。 50克以下的馒头一般蒸12、3分钟左右即可；大一点的蒸15分钟左右差不多可以了。
- 第15步.
蒸好的草莓酸奶馒头。
