腐乳扣肉
腐乳扣肉的做法说明
又是妈妈牌的哦
腐乳扣肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉
- 第2步.
洗干净
- 第3步.
准备炖肉料包
- 第4步.
锅中加入凉水，葱姜块，肉块，白酒适量开煮
- 第5步.
煮二十分钟左右用筷子扎眼
- 第6步.
拔出筷子不冒血水就好了
- 第7步.
捞出肉洗干净
- 第8步.
切大片
- 第9步.
厚薄和家用筷子头差不多
- 第10步.
豆腐乳入盆中（多少量看你的肉了，拌匀后能让每片肉都沾匀就好）
- 第11步.
加白酒一勺
- 第12步.
生抽半勺
- 第13步.
十三香少许提味（煮肉时已有料包入味了）
- 第14步.
小勺半勺盐
- 第15步.
老抽一丢丢提色，不放也可以，我喜欢色重一些
- 第16步.
全部拌匀，碾细
- 第17步.
肉片均匀沾好酱料
- 第18步.
肉皮朝下码放整齐
- 第19步.
最上面放小碎肉
- 第20步.
慢慢一平碗就好
- 第21步.
入锅中大火蒸制
- 第22步.
水开后转中火
- 第23步.
时间大约一个小时至肉中的油全部浸出
- 第24步.
油出肉烂出锅
- 第25步.
拿一个盘子盖在肉碗上，拇指朝下猛的倒扣，不会撒一点汤的
- 第26步.
跟荷叶饼是绝配
- 第27步.
就是酱紫
小贴士
适量就是看你自己的肉有多少，能让肉全部沾匀就好
