番茄肉沫炸酱面-小朋友的最爱
番茄肉沫炸酱面-小朋友的最爱的做法与步骤
- 第1步.
番茄用开水烫一下，剥皮对半切开，去掉顶部绿芯部分
- 第2步.
肉糜加入料酒、生姜沫(小孩子不喜欢吃生姜可以切大块，肉沫炒好后剔除)、盐、酱油搅拌均匀放置备用
- 第3步.
番茄切成小丁状，放入锅内用大火熬，不用加油，注意翻动避免粘锅，熬出水后适当加一点盐，熬至丁状不明显，水分明显增多，不用熬成糊状
- 第4步.
榨菜切丁备用
- 5.
炒锅内加适量食用油，烧热后把略微腌制后的肉沫倒入翻炒，炒熟至肉沫出油颗颗分明变色后加入切好的榨菜沫，炒至变色后倒入熬好的番茄。熬至收汁后加入盐、耗油、番茄酱、豆瓣酱、鸡精，装盘备用。注意熬制时不要黏锅
- 6.
烧开水，放入碱水面或者拉面，在水开泡沫将溢出时加入一勺凉水，重复4-5次，捞起一根面条掐一下，硬芯不明显即可关火捞出。面条装盘后可以滴几滴麻油搅拌开，这样面条不会黏成一坨
- 第7步.
浇上熬制好的番茄肉沫酱，拌好开吃！
- 第8步.
我家的每次都是狼吞虎咽(๑`･ᴗ･´๑)光盘行动。熬好的酱可以放入冰箱，做早餐特别方便，煮面的同时用多少酱盛出用微波炉热一下，5分钟搞定！
