巧克力牛油果布丁
巧克力牛油果布丁的做法说明
一杯布丁、一杯咖啡加一本好書的午後是最愜意的悠閒時光。這款布丁就是只要幾分鐘即可完成的健康美味。
在Bon Appétit方子基礎上修改（http://www.bonappetit.com/recipe/chocolate-avocado-pudding）。增加香蕉作爲甜味劑，大幅度減少蜜糖量，用橙汁來調整液體比例，也相應調整了可可粉的量。同時，原方是加熱水，爲了味道醇厚，我改爲熱牛奶，還加了朗姆來增加風味。不過亦給出了原方用料及用量，方便願意復刻原方的人。
我味覺極敏感，且也希望保持敏感度，所以通常會大量減糖。此成品醇厚順滑中苦甜相間，對我來說甜味體現恰如其分，大家可以根據自己口味按比例增加蜜糖量。
此方爲三人份。
巧克力牛油果布丁的食材和调料
| 牛油果 | 一個 |
| 香草莢 | 1/2個 |
| 無糖可可粉 | 40克（原方45克） |
| 楓糖漿 | 16克（原方79克） |
| 龍舌蘭蜜 | 6克（原方30克） |
| 熟透的香蕉 | 一個（原方沒用） |
| 橙汁 | 60克（原方30克） |
| 粗粒海鹽或岩鹽 | 1/4茶匙（teaspoon） |
| 朗姆 | 1茶匙（原方沒用） |
| 熱牛奶（原方用熱水） | 90克 |
| #topping: | |
| 可選：奶克菲爾（原方用重奶油） | 180克 |
| 榛子、可可碎或其他堅果碎 | 17克 |
巧克力牛油果布丁的做法与步骤
- 1.
香草莢剖開，取出一半的籽；牛油果切開，去核。
- 2.
把牛油果、香草籽、可可粉、香蕉、楓糖漿、龍舌蘭蜜、橙汁、鹽、朗姆放入攪拌機攪打均勻。在攪打的同時，慢慢倒入90克熱牛奶，攪打至順滑。
- 3.
不蓋蓋子，放入冰箱冷藏至少2小時。
- 4.
吃之前可在上面加奶克菲爾（原方是打發的重奶油），撒可可碎、榛子或其他堅果碎。也可用香草、水果等作爲topping.
小贴士
如果當天吃不完可加蓋冷藏，3天內食用。或者冷凍，吃之前幾小時放入冷藏解凍。
